问：20世纪60年代，你赶赴美国撰写加州葡萄酒的相关资料，能说说那时的经历吗？
答：20世纪60年代是新世界葡萄酒的开端，并没有人知晓加州葡萄酒，因此我开始为《法国葡萄酒杂志》撰文。现在再阅读当时写的文章，真是有趣极了。我采访了鲍勃•蒙达维（Bob Mondavi），那时他也不知道加州葡萄酒行业会何去何从，不过他确实是个激情澎湃、壮志凌云的葡萄酒从业人。
Aubert de Villaine
问：如果你没有回来经营家族酒庄（指DRC），你还会继续写作吗？如果不是，你会做什么呢？
答：我可能成为一个文学老师或者哲学老师。
问：1974年你加入DRC，虽然当时DRC已非常知名，但并没有达到今天的辉煌，你认为DRC为何会取得如此成就呢？
答：这里有很多原因。20世纪50年代以前，勃艮第的一切都非常糟糕：19世纪80年代，勃艮第受到根瘤蚜虫重创，随后就是一战、经融危机和二战的毁灭性打击。因此，那时人们的所思所想都是如何提高产量，而不是质量。1974年，我们刚从上述困境中恢复，我意识到了品质的重要性，于是采取一系列措施提升勃艮第葡萄酒的品质，并取得了一定的成效。
问：20世纪90年代，你开始尝试高密度种植葡萄树，种植密度达14,000株/公顷，结果怎么样呢？
答：当初之所以想要高密度种植葡萄树，是因为考虑到密度越大，葡萄树的根就会扎得越深，但是结果并不令人理想，因此我们以后不会再效仿这种模式。
问：2009年，DRC发布了一款新酒——罗曼尼•康帝科登园葡萄酒（DRC Corton），为什么决定发布这款酒呢？
答：梅罗德（Merode）家族的掌门人去世，其子女不想继承葡萄酒事业，因此跑来咨询我。我们达成了一致意见——由DRC酿制科登园葡萄酒，现今，我们还有很多工作要做。
问：现今，科登园是3块特级葡萄园的混合体，将来是否有计划把科登园变成单一葡萄园？
答：也许，当我们完成葡萄重新种植和嫁接后，我们会考虑，这还需要10到15年。
问：如今葡萄酒行业不能回避的一个话题就是假酒。DRC采取什么措施预防假酒？整个行业又该如何解决这个问题呢？
答：这是个很大的问题。自2010年份，我们采用了一系列科学技术来确保葡萄酒的可追溯性。
本文版权为瀚彰传媒所有，未经许可，禁止下载使用、复制或建立镜像、链接。
