TARGET X 闫涛
T 您认为自己是一个性感的人吗？在您看来性感的标准是什么？
闫涛我不知道自己算不算是一个性感的人，但我一定是一个感性的人。对于性感的理解，不妨把“性感”二字拆开来解读，“性”即情欲，不必絮言，相对具象，而“感”则为情感、感性，更为抽象，因此我将“性感”理解为一种共情能力。具象的性感更多来自于感官的刺激，而抽象的性感则来自于对美的感知能力。比如，山水间的一抹桃红，便是抽象的性感，含蓄且真实地存在。
T 您认为性感除了可以来形容人，还适合形容什么？
闫涛延续第一个问题的答案，“性感”当然不只可以用来形容人，它是一种情绪—充满代入感的情绪。你可以说“西湖残雪”是性感的，星河、文字、萌芽、花香，或马卡龙的味道……皆是性感的。比如说，20世纪法国小说家马塞尔·普鲁斯特创作的长篇小说《追忆似水年华》通过对玛德琳（一种烘焙蛋糕）的描写，回忆起爱情，对玛德琳味道的记忆便是“性感”的载体啊。
T 在文学作品中，我们常常会看到用“性感”来形容佳肴，您认为“性感的一餐”应该是什么样子的？
闫涛在人们做一件事时，是否倾注了情感，很容易被别人发现，厨师更是如此，他/她烹饪的食物，最能表达心境，入口了然。我认为对生活有美感追求、懂得“无用之用”的人，烹制出的料理最性感。比如身材魁梧的大董制作的糖醋小排，摆盘精致，色调冷艳，颇有心有猛虎，细嗅蔷薇的味道；再比如说蔡昊做牛油果燕窝与开心果燕窝，也是同样脱俗清秀，与众不同，那是翡冷翠的色彩，是浪漫而性感的。换而言之“性感”是“浪漫”开出的花朵，这种美好的情感与“煮鹤焚琴”截然对立。
T 如果用味觉来定义性感您认为是什么？为什么？
闫涛我认为清晰的味道都是性感的，无论是单一的或是复合的，而没有目标的混沌味道完全不性感。甜、酸、苦、辣，各有各的性感之处，甜—是最直截了当的性感；酸—令人很容易联想到酸涩而难忘的初恋；而“苦”同样是性感的，它是一种复合的味觉体验，是甜的极致感受，同时也是一种充满唤醒能力的味道；而“咸”更为复杂而有趣，这种味道是大自然的结晶，是生命初始的味道，是充满诱惑的曼妙色彩—波斯蓝盐、宫古雪盐与喜马拉雅粉盐，皆如此。
T 人们常常会觉得洋酒比国酒更性感，您怎么看？如果用一款酒来诠释性感您认为是什么？
闫涛也许我的看法要得罪一批人了（笑），在我看来，当代国酒的感官与功能属性的确在美感领域弱化一些，饮用时的氛围与仪式感都不够抽象，缺少性别化特征，而洋酒在这一方面会更加性感，首先饮用洋酒仪式感较强，另外，性别化清晰，比如，人们饮用威士忌时会说“这是男人的香水”，饮用香槟时会联想到深情款款的贵妇……当然，东方的酒文化，在清酒一脉，仍保留着我国唐代前的性感浪漫—从清酒名字便可窥见一二，如“花见”“雪见”，透出浪漫脱俗情景与心境。我很希望并期待“花间一壶酒，独酌无相亲“这种浪漫饮酒文化的回归。如果说哪种酒最能诠释性感，我认为非鸡尾酒莫属，多变的色彩、复合的味道，营造出的性感氛围，只有性感的人才能喝得懂鸡尾酒呀。
